鸡蛋怎么腌好吃又出油？
我从小就在奶奶家，那时候生活条件不好，吃不饱饭是常态，但每天中午和晚上都会准时端出两盘颜色亮黄、香味扑鼻的菜来——酸菜炒辣椒或者酸辣白菜。 那时候我不爱吃菜，但是这两道菜是我的最爱，尤其是刚出锅的热腾腾的大米饭上铺着金灿灿的咸菜丝儿的时候，用勺子舀一口拌在米饭里那个香啊…… 后来生活条件好了，吃不起咸菜了，但是我依旧爱吃咸菜，自己也在网上搜过很多种做法，然而不是味道不够好就是不够酸脆，始终达不到童年时候的味道。 直到去年冬天，我在超市买了很多鸡蛋，想着做腌蛋来吃，于是照着网上的教程做了起来，可惜最后做出来的腌蛋不但颜色不深，而且味道也不够好，有点涩。
于是我把鸡蛋打散，放点盐、醋和酱油拌匀，然后倒在保鲜膜上，用手捂出水汽来，放在冰箱里冷藏了起来；过了两个星期左右吧，我拿出来吃，味道简直是一模一样！跟我小的时候奶奶做给我的味道一模一样！ 后来我把这道菜分享给朋友，她觉得很惊奇，说是用这个做法能做出这么好的咸菜吗？真想尝尝。
其实生活中就是这样，往往最平凡简单的东西给我们带来的幸福和快乐却是最大的。 小时候吃不完的食物现在变成了珍贵的记忆和难以忘怀的味蕾体验，而现在已经不再缺吃的我们却很难再吃到那口带着回忆的咸菜了。 也许，生活的美好就在于把普通的日子过得富有诗意，而在我心中，最好的诗就是那盘散发着诱人清香的凉拌鸡蛋…