枣蒸什么面好吃？
你要保证蒸熟之后有很漂亮的透明口感的枣最好是选红枣。 其次，你可以考虑下用糯米粉来拌面粉，这样蒸出来的糕点会糯一些。 如果用粘米粉的话，可以少量地加入一些泡打粉一起混合，这样让糕点的组织更蓬松。 最后，你可以给糕点加上你喜欢的馅料，紫薯蓉、豆沙等都是很常用的馅料选择。
1、食材准备，300g去核红枣、600g面粉（其中一半用糯米粉代替）；
2、将两种面粉混匀备用，如果喜欢韧性更大的可以在面团中添加适量燕麦片或黄豆粉；
3、把红枣用清水清洗后放入锅中加清水没过表面，大火煮开后改小火炖煮至酥烂，用锅铲按压有弹性，汤汁浓稠即可；
4、取一个干净的碗，倒入适量白糖和熟油拌匀成糖油汁儿；
5、把炒香的芝麻、核桃碎加入到晾凉的糖油汁儿中充分搅拌均匀；
6、最后把调好味的芝麻核桃馅儿包入保鲜膜中轻轻揉成一个团备用。 小贴士 1、如果不喜欢吃太甜的糕点，可以减少糖的用量，用牛奶或者水替换一部分的清水也可以让成品更美味。
2、没有熟的核桃味道会比较涩，所以需要将其炒熟再用。在下锅炒制的时候最好用小火慢慢翻炒，不然容易糊掉。
3、和面的时候可以少量多次地加入清水，搅拌成絮状后再用手揉成面团，这样做出来的糕点会更细腻。