红薯叶子怎么炒着好吃？
1.准备食材。鲜红薯叶500g，蒜两瓣，红辣椒一个，盐、味精和食用油各适量。 （图片是以前晒干的，现在刚摘的叶子比较青翠）
2.把新鲜的红薯叶清洗干净，沥干水分后切成段；辣椒切丝、蒜切片备用。
3.锅中放油烧热，放入椒丝和蒜片爆香，再倒入红薯叶爆炒片刻。
4.最后放盐、味精调味，炒匀即可装盘上桌了。 （可以少放一点生抽，颜色会更漂亮哦！）
小贴士： 1.选用的红薯叶如果是刚采摘的，一定要清洗干净，多浸泡，多冲洗，尽量去掉表面的黏液。如果用干的红薯叶，直接清洗一下就好了。因为经过暴晒，表面的黏液已经消失不见了。
2.切红薯叶的时候，如果叶片较长的，可以斜着切成段，这样更入味~炒的过程中，如果觉得水太少，可以少加一点儿清水或者高汤。