怎么做油香好吃？
2018年做的最成功的一次油香！ 原料：豆腐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。 香料：八角、桂皮、葱、姜。 调料：盐、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱（可选）。
做法： 第一步——准备馅料 把三种豆腐弄碎 加入鸡蛋、调味料（除了食用油以外的所有调料）搅拌成糊状 第二步——炸制 把三勺面粉和一勺淀粉调制成面糊，均匀倒在平底锅中摊成薄饼。
锅里倒油，油温5-6成热时，把调好糊的薄饼放入油锅，小火慢煎，至两面金黄即可出锅 第三步——制作油香 把两勺植物油或者菜籽油倒入锅中，烧至五成热（此时锅底应有微微的气泡产生），关火，把切成小块的面团放入锅中，泡在油里，防止面团开裂。 盖上锅盖，让面团继续吸收油脂，变得柔软，时间约半小时。 第四步——烘烤 烤箱预热至190℃，把吸足了油的面团表面刷上蛋液，放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右，出炉后冷却。
酥脆松软，香味扑鼻的油香就做好了~ 做油香最重要的就是和面！一定要调成偏软一点的面团（太硬了不容易揉进油脂，会难吃哦～）。擀的薄饼也不要太厚，否则不易熟透。 另外，我这次做得油香比较大个，如果您想做的小巧一点就减少鸡蛋液的分量，或者只加一勺色拉油。 如果做一大锅油香，可以考虑放冰箱里冷冻保存，吃的时候拿出来自然解冻就可以了。