如何盐渍白萝卜好吃？
把买回来的白萝卜清洗干净，然后擦干水分或者是晾干（尽量晾干），因为表面有水的话会很容易腐烂 然后用刀把萝卜切成薄片，越薄越好。 把切好的萝卜放入容器中，撒上食盐，搅拌均匀后腌制两个小时左右，中间要翻动几次使食盐充分渗入。随后把萝卜用清水冲洗干净，再用干净的布挤干多余的水分放置一旁待用。
锅里倒入清水，加入八角、桂皮和香叶烧开，再加入白醋和白糖搅拌至融化，然后把火调成小火慢慢熬煮，等锅中散发出香味后，把腌好的萝卜放进去煮约10分钟左右，关火让萝卜浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天可以吃到酸酸辣辣脆生生的泡菜了！ 用盐腌制过的食物可以杀灭里面的细菌，使其保鲜时间延长。但是用盐量过大，又会让食物变得难吃。所以掌握盐的量很重要。一般情况下，500g的白萝卜放20g的盐就可以了。 另外，这里用的香料比较少，喜欢香一点的可以再增加一些。不过要注意避免使用过多的香料，以免抢去了食材的风头。 最后，一定要记得吃前仔细清洗浸泡过香料的水，这样能让口感更好。