什么炒菜好吃又简单？
那必然是炒青菜啊！ 清炒油麦菜、清炒空心菜、清炒菠菜…… 只要你掌握好技巧，青菜怎么做都好吃~ 分享3种炒青菜的做法，快学起来吧！
1.清炒空心菜（鲜嫩） 空心菜又名碧玉菜、通天菜等，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还有钙、铁等微量元素，营养价值高～ 准备食材：空心菜250g、大蒜4瓣、食用油适量、食用盐适量 烹饪步骤：
①将空心菜清洗干净后，甩干水分待用； 大蒜剁成蒜蓉；
②锅中放适量的食油，烧至7成热的时候加入蒜蓉爆香，接着放入空心菜快速翻炒至变色，调入适量的食盐炒匀即可出锅啦！
②清炒油麦菜（嫩脆） 油麦菜中含有丰富的膳食纤维，多吃油麦菜有助于排便，排除体内毒素。 准备食材：油麦菜250g、大蒜4瓣，干红辣椒5个、食用油适量、生抽适量 烹饪步骤：
①首先把油麦菜清洗几遍，切成段状；辣椒洗净去籽切丝；大蒜切末备用；
②锅中放油烧热，爆香干辣椒和蒜末后，先下入辣椒丝爆炒几下，然后加入油麦菜快速翻炒，等到油麦菜断生出汤汁时，淋入生抽，拌匀后即可出锅！
③炒菠菜（软烂） 菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种营养素，尤其是类胡萝卜素，对眼睛有很好的保健作用。 准备食材：菠菜500g、大蒜4瓣、生姜3片、香葱2根、白砂糖少许、生抽1勺、香醋1勺、淀粉水半碗 烹饪步骤：
①准备好所有的食材，菠菜洗干净，大蒜、生姜切碎，香葱切段；
②锅中热油，六成热的时候倒入姜蒜末爆香，随后加入一勺老干妈豆豉辣酱炒香，接着倒入葱花爆香，最后倒入切好的菠菜快速翻炒；
③等到菠菜变软的时候，调入适量生抽+香醋+白砂糖的混合酱汁，倒入淀粉水勾芡，收汁儿之后就可以关火装盘了！ 小贴士： 在做菠菜的过程中尽量保持中火，免得把菠菜烧焦了。