上海哪里的汤团好吃？
这题我会！作为在苏州混了多年的伪苏帮菜厨子，汤团是拿手绝活之一！（得意脸） 先来个终极版本，【桂花糖芋苗】，汤甜而不腻，软糯的芋艿配上那一颗颗红色的糖桂花，一碗下肚浑身舒坦。
做这道汤的时候火候很重要，太嫩会出水，过火就会老。好的味道取决于你熬的那锅汤是不是刚好合适。这是我在做酒店大灶时积累的经验。 所以我煮汤通常都不放冷水，直接用热水，这样可以缩短烧的时间。同时，我还会在锅中加入一块老豆腐，这样汤汁更浓稠。当然最后会不会有豆渣就看你的豆腐够不够老。
这是我在苏州吃过最好吃的糖芋苗，在苏州吃的时候有人点这一碗就要排着队等。可惜在上海还没遇到这么好吃的。 然后就是【鲜肉灌汤包】，薄薄的皮包裹住满满的肉馅，一口咬下去鲜美的肉汁在口中爆开，皮也薄而韧。
做好灌汤包的精髓在于皮，很多人做不好就是因为没有掌握好皮的厚度。太厚了不容易嚼，太薄了容易破。我的办法是取一小撮面粉揉成一个小面团，用手指蘸上点水在面团上戳出一个洞，接着再把剩余的面粉撒在洞口，这样就能很好的控制面团的薄度了。 你也能在这里吃到我做的【酒酿圆子】，不过这个不是现做的，需要提前一天煮好。小圆子的皮是用糯米粉搓的，很有韧性，不会很软很黏。 酒酿的味道也很棒。自己酿制的酒酿会有酸甜的感觉，比起超市买的饮料更有风味。
这家店的其他汤团也有不错的，不过以上是我个人最爱的三个。