请问鸡脚怎么泡好吃？
最近突然很迷泡椒凤爪，自己也在网上学做，发现真的很好吃！ 用料：鸡爪 适量、小米椒 几个、姜 蒜 适量、葱白 适量、花椒 少许、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、生抽 3勺、老抽 半勺、白醋 2勺、白糖 2勺、豆瓣酱 1勺（可选）、泡椒 适量、香菜 适量 一、食材准备 二、制作过程 1、将鸡爪冲洗干净，剪去指甲，切成两断 2、锅中放适量水，加入葱、姜、醋和料酒，下鸡爪煮5分钟，去掉血沫后捞出备用 3、准备调味汁。清水加葱姜蒜辣椒等香料煮成底汤（用高汤更好哈） 4、往底汤中加两勺白醋、一勺生抽、一勺老抽、两勺白糖调匀，再调入少许胡椒粉充分搅匀 5、把鸡爪放入容器内，倒入调好的味汁，盖上盖子，腌制24小时入味 6、取出鸡爪，控干汤汁，放入冰水中冷却（这一步很重要，会让口感更脆爽） 三、小贴士 这个菜最好吃的地方就是骨头里面也入味了，所以啃起来非常有滋味~ 腌的时间越长越入味，所以晚上做好第二天再吃更棒哦！