怎么调奶油最好吃？
做甜点多年，我调奶油的方式简单到令人发指！ 就是 牛奶+香草精+糖+蛋清，混合均匀，打发到可以流畅地流下来就可以了。这样调配出来的奶油霜，香味十足、味道顺滑，而且稳定性高，不会很快就融化或者变得粗糙。
用这种淡奶油做出来的点心，风味绝佳。 我自己非常喜欢吃甜品，所以也经常在家里做做小甜点。在烘焙的食材里，我最先学会做的也是奶油霜。因为它很容易上手，只要蛋白和蛋黄分开，其他交给机器就可以。而且成品效果很不错，无论是细腻润滑的慕斯蛋糕，还是蓬松柔软的蛋糕卷，搭配浓郁丝滑的奶油霜，都让人欲罢不能。
我用的烤箱是长帝KXD32，这是一款机械式烤箱。当时买这款烤箱主要是因为它的温度范围非常大，可以从-6℃到230℃，很适合烘焙初学者。因为温度控制得非常好，能够大大减少烘烤的程度，让我少烤糊好多蛋糕。
除了温度之外，这台烤箱还有恒温的功能。当烤箱运行的时候，箱内会持续保温，防止冷掉的蛋糕受到二次加热的影响。 长帝KXD32这台烤箱已经跟我很多年了，直到现在都没有出现故障或是不稳定的情况，质量还是很不错的。如果喜欢自己做甜点的小伙伴也可以入手一台，绝对物超所值。 除了烤箱以外，我还推荐大家购买打蛋器、揉面垫、烘焙纸等基础装备。这些工具可以在网上随便买，价格都不贵。