炸莲菜怎么炒好吃？
我妈妈炸的藕非常好，一上桌就光盘，而且我妈做的菜速度也很快，一分钟就能学会它的做法。 首先需要藕两节，肉末少许，鸡蛋一个，葱花若干，酱油，盐，淀粉，十三香等。
第一步，藕去皮，切片泡在清水中加上一滴醋，防止藕氧化变色。
第二步，准备肉末葱末，将肉末葱末加入少许酱油，盐搅拌均匀，腌制一会儿。
第三步：调糊，取一个碗放入藕片，然后将鸡蛋，适量盐，十三香，少许淀粉，清水搅成糊，锅里面多放些油，烧至七成热，下入藕片，炸一分钟左右，颜色变成金黄色就可以捞出来了。
第四步：将油撇出来不要，只留着少量的油，下入肉馅翻炒，翻炒至颜色变黄就可以关火啦。
第五步：倒入藕片，翻炒几下就可以出锅了，好吃又漂亮的油炸藕片就做好啦，外酥里脆，味道浓香，每次我都做很多，第二天作为下饭的菜肴也很好。