什么菜的凉拌好吃？
【油麦菜拌五香豆腐干】——五香味浓郁，油麦菜清脆爽口 【材料】：油麦菜500克、豆腐干250克
【调料】：豆瓣酱1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）香醋1茶匙（5ml）白糖1/2茶匙（3克）熟芝麻适量 【做法】： 1.将油麦菜清洗干净后切成段备用。
2.将豆腐干清洗干净，沥干水分，用厨房纸擦干表面水分或者晾干也可以。 3.锅中倒入油，烧热以后放入豆腐干，小火慢慢煎制，直到豆腐干两面呈金黄色，盛出放凉。
4.把放凉的豆腐干切成薄片，加入豆瓣酱、生抽和香醋拌匀。
5.最后撒入熟芝麻和葱花点缀即可。 【花生凉拌海带丝】——“开胃消食，降脂降压”的绝配 【准备】：花生米60g、海带丝200g左右、香菜适量、香葱2根、新鲜红辣椒3个 【调料】：植物油2勺、红尖椒2个、大蒜3瓣、姜2片、盐适量、白砂糖1小勺、生抽15ml、胡椒粉少量、芝麻香油1大勺 第一步：处理食材。 海带丝用清水浸泡4小时以上（中间换水两次），期间不断清洗，去除多余盐分。香菜洗净切小段，红尖椒切丝，香葱蒜姜切葱花、姜片。 第二步：炒制香料。 炒锅加热，不放油，直接下葱花、姜片爆香。然后放入红尖椒丝、胡椒继续爆香。 第三步：拌菜。 锅里烧开水，放入切好的海带丝，煮至变软。捞起海带丝过一遍冷水，并挤干水份。
把准备好的配料全部放进去，混合均匀。 最后加入一大勺生抽、一勺白砂糖提味搅拌均匀即可。 （因为提前泡过了，所以不用煮太久啦！） 小贴士： 1，这道菜里不需要放味精或鸡精，因为原料本身就有浓郁的鲜味。
2，不喜欢吃辣的可以换成不辣的辣椒。 我家一般是不吃太辣的食物。 所以每次都会用这种小米椒来调味。 辣度刚刚好哈~