西红柿鸡蛋饺子好吃么？
我做过一次，味道很不错。 原料：普通面粉（中筋）500g、胡萝卜1根、鸡蛋4个、西红柿2个约300g、香菜1小把、香葱4根、油泼辣子1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量、盐少许、水适量。
做法：
1.先和面，面粉里加入少量盐和白砂糖，用冷水面团口感会更好，搅拌成絮状后开始揉面，揉至表面光滑。
2.接着做馅儿，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，炒熟盛出放凉备用。
3.将切好的葱花和剁碎的香菜放入碗内，然后加入2勺生抽+1勺老抽+1勺食用油搅匀。
4.接着把炒好的鸡蛋放入其中拌匀，让每一颗鸡蛋都裹上一层酱汁。
5.现在来处理西红柿，在沸水里汆烫一下后捞出放凉，然后在顶部划十字花刀，去皮后切成块状。
6.把切好的西红柿放入锅中，加入没过食材的清水，大火煮开后再煮1分钟。然后把调好味的鸡蛋倒入锅中，加入适量白砂糖和盐调味，拌匀后小火熬至汤汁浓稠。
7.此时面团也基本饧发好了，反复揉搓排气，然后将面团搓成长条，再切成大小合适的剂子。
8.取一个饺子皮，中间放上馅料，对折包起来，全部包好后放入一旁备用的蒸屉上。注意：这里也可以直接拌成饺子馅儿来包饺子。
9.锅内放水烧开后，把蒸屉放在锅的上层，盖上盖子蒸10分钟左右即可。 出锅后的饺子可以蘸着辣椒油或者陈醋吃，美味又过瘾！