柚子怎么做菜好吃？
1.首先当然是要准备好材料啦~ 这次做柚子炒鸡是用两个青柚，不过其实一个就够啦，因为青柚本身水分很足所以炒的时候不用额外加水了。 食材如下： 青柚（或者沙田柚）两个、鸡翅中500g、豆瓣酱一大勺、剁辣椒两大勺、生抽适量、白糖少量、大蒜3-4瓣、香葱2根。
2.把青柚外皮清洗一下，然后用刀将其切成两半。用刀子从中间划开以后，用勺子把里面的果肉都舀出来，注意最好把白色的筋膜也挑出来哦，这样后期炒的时候才不会出现苦味。然后用力挤一挤，让果肉和果汁分离。 把果肉放一边备用。然后把果皮用清水冲洗干净后，再切成长一点的丝儿待用。这个不要扔啊，后面有用！
3.接下来开始处理鸡翅中。鸡翅中洗干净后用刀剁成小块，加入少许盐、生抽和白糖充分拌匀，腌制一会儿。PS：这里我放了一勺豆瓣酱和剁辣椒，是为了让鸡翅更加入味，如果喜欢辣的可以加一些小米椒。
4.锅内放油，烧热后放入切好的葱白和蒜片爆香，随后下入鸡翅中快速翻炒至变色。 PS：这里可以先不放味精和鸡精，因为我后面会放甜酒糟，那也是增鲜提香的味道。如果味道不够再单独添加。
5.等到鸡翅中的水分收干之后，倒入之前准备好的青柚皮丝，继续大火爆炒片刻即可出锅。
6.最后可以撒上葱花点缀一下，这道美味又简单的柚子炒鸡就做好了~
小贴士： 1.这道菜主要取青柚的外皮，里面白色部分口感不好所以不建议食用；但如果是沙田柚的话里面的肉是可以吃的。
2.因为各种调料已经有咸味了，所以腌鸡翅的时候不需要再多放盐了。