肉筋怎么蒸好吃？
食材：猪五花肉500g、葱2根、姜3片、八角4颗、桂皮1小块、香叶3片 调料：老抽1大勺、生抽2大勺、白砂糖1小勺 做法步骤：
1.准备好所需材料，生姜切片，香葱打结。锅中加入冷水，放入五花肉块和3片姜，大火烧开。
2.水开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。 炒锅中倒入少许油，小火加热至五成热时，放入八角、桂皮、香叶，慢慢炸出香味后，关火让香料的味道充分挥发。
3.将焯过水的五花肉块放入锅中，加足量冷水（没过五花肉即可），再加入1大勺老抽、2大勺生抽和1小勺白砂糖。煮约半小时后，关火让酱香味儿渗入五花肉中浸泡4个小时左右。
4.把泡好酱香的五花肉用筷子夹出，放在通风处吹干表皮上的酱汁，这样蒸出来的肉不会粘锅。 把肉切成薄片。取一个干净无水的容器，铺上葱姜，把切好的肉片摆在里面，上屉蒸熟就可以了。 (如果蒸锅比较小，可以把葱叠成厚一点得基础，把肉片架在中间) 大火上汽后，计时15分钟。关火后，不要打开盖子，让蒸汽再焖5分钟左右。然后揭开锅盖，会发现上面有一层胶质感很强的汤汁，这就是油脂滴入酱汤里形成的脂渣。小心地把表面的油脂和葱丝挑出去扔掉，就可以吃了。