琵琶腿怎么腌好吃？
要挑鸡腿。最好买那种带骨头，但是骨量比较少的。这样在腌制的时候比较容易入味儿。（我是在菜市场买的鲜的鸡腿，让老板帮忙剁成块） 接下来就是很重要的腌制环节了！ 一般买回去的鸡腿都是冰鲜的，要先焯水去血水，然后再腌制。 我试过两种腌制的方法，效果都还不错呢~ 一种是直接把鸡腿和酱料混合拌匀之后盖上盖子或者保鲜膜，放在一边腌制一晚上。 另一种是先把鸡腿用温水浸泡出血水后，再加入调料腌制。（据说这样可以去除腥味儿哦～） 个人觉得第二种方法会更好一些，因为如果腌制的调料不够匀净，或者是有腥味儿的鱼骨、鱼鳃没有被泡出来，那在烤或者炸的过程中就会不好吃啦～
至于放哪些调料呢？我认为是不用放太多。毕竟在烧烤或者油炸的过程中还会有调味的过程呢嘛。所以我一般都是只放盐、生抽和老抽，然后搅拌均匀就可以了。（也可以加点胡椒粉哦～更香一点！） 如果担心会味道淡的话，可以在准备进烤箱前，再刷一层蜂蜜或者生抽+白糖调和的料汁儿。这样口感会更棒！ 接下来就可以进预热好的烤箱啦～
如果是烧烤的话就200度左右，15分钟左右；
如果是炸的话就170度左右，30分钟左右吧……反正要多观察，防止焦糊啊…… 最后出来的效果是这样的。表面酥脆，一口下去就能感受到饱满的肉感并且有咸香的汁水涌出。配上啤酒，哇……爽呀！！！