白菜面怎么煮好吃？
先贴几张图，证明我不是吃白菜的（虽然我经常吃……） 以前在老家的时候，经常看到有人挑着担子卖面食，一般担子的一头是蒸熟的馒头、面包一类，另一个就是这种刚扯出来的面团，一般五块钱一斤，很便宜。 买到的面团一般是这样子的，像橡皮泥一样，很有弹性，带着一点儿粗糙感。
一般买回来都是做馒头，或者烙饼，很少用来做菜，因为我记得妈妈只做过一次用白菜做的馒头，味道挺不错的。 今天做了酸菜肉丝面，用的就是我们这边的特产——酸白菜。 做法是这样的： 把三勺面粉倒在盆里，中间开一个口子，把刚刚调好的肉馅放进去；然后一边倒冷水一边搅拌，调成稍硬一点的面团。
面团和好后盖上盖子醒一会儿，这个时候可以处理一下酸白菜。 把酸白菜切成碎末（越碎越好），葱也切成葱花备用。 在锅里倒入适量植物油，烧热后加入花椒爆香，然后把花椒捞出来不用，放入葱花爆香。
紧接着把切好的酸白菜放入锅中，加入适量盐，炒得比较干的时候可以适量加少许水，继续炒香，出锅前可以加少许鸡精提味。 我这次做的面条是用擀面杖擀的饺子皮，非常薄，但是非常劲道。
烧开水后上面放好擀好的薄片，煮熟后用筷子夹出来放在碗里，浇上两勺刚才炒好的酸菜肉沫，撒一把葱花，就可以吃了。 是不是很简单呀～这样做出来一碗面的价钱差不多也就十块钱左右吧，真的很便宜了！