鲩鱼怎么焖好吃？
鱼刺较少，适合老人孩子吃 材料： 青鲩一条600克、姜3-4片、蒜5瓣、葱2根、香菜2棵 调料： 油2碗、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖适量 做法： 1. 洗净宰净鲩鱼，斩件；备好姜片、蒜头、葱段和香菜 2. 用油起锅，爆香姜片、蒜头和葱段 3. 倒入砍成块的鲩鱼，慢火煎至两面微黄 4. 调入适量食盐和生抽，淋入料酒，加盖，慢慢地焖煮 5. 煮至汤汁渐少，鱼片软滑入味，撒入葱花和香菜即可 上桌了 小贴士： 1. 购买鲩鱼时要仔细观察，留意有没有眼球突出来或者凹下去的，如果有就要小心有可能是“死鱼”。 2. 因为鱼肉是比较容易成熟的食材，所以煎制的时候不要过火。