炒猪天梯有多少种做法？
猪天梯 100g 红辣椒2个 青辣椒3个 大蒜5瓣 生姜6片 生抽适量+老抽少许 八角3颗 桂皮1段 香叶3片 十三香1小勺 豆瓣酱1大勺 白砂糖1小勺 食用油适量 1.将猪天梯洗净切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、白砂糖、淀粉抓拌均匀腌制20分钟左右； 2.锅中烧水，水开后，放入切好的红辣椒和青辣椒，焯水后迅速捞出沥干水分； 3.锅中倒油烧热，倒入准备好的香料，小火煸炒出香味后，加入老干妈辣酱和豆瓣酱炒出红油后，倒入焯过水的辣椒翻炒均匀；
4.接着倒入腌好的肉，大火快速翻炒，等到汤汁收干，即可装盘上桌。
1.猪天梯本身味道淡，所以需要用酱油、白糖等调味，不然会太咸或者太淡影响口感；
2.猪天梯非常嫩，所以不需要长时间烹调，以免老硬嚼不动； 3.为了让颜色更加诱人、味道更香浓，可以在最后出锅前加一点糖提鲜。