红枣胡有什么作用？
一、抗氧化作用 近年来，随着对自由基学说的深入研究，人们发现机体衰老和许多疾病的发生都与自由基密切相关。研究表明，D-胡萝下苷具有抗脂质氧化的特性，可保护心肌细胞免受过氧化剂损伤[25]；还可抑制体内外脂质过氧化，减少单胺氧化酶的活性，起到抗衰的作用[8]。有研究报道，D-胡萝上苷可能通过清除超氧化物阴离子而起到抗衰老的功效[9，10]，还有学者认为D-胡萝卜苷可能是通过减少丙二醛（MDA）生成，从而阻止或延缓了组织细胞的衰老过程[11] D-胡萝卜素还具有抗突变的作用。薛晓萍等[14]在研究结果中发现，在含有不同浓度D-胡萝卜素培养基中培养的细胞，其DNA损伤率均显著低于对照组，且随着D-胡萝卜素浓度的增加，细胞DNA损伤程度逐渐降低。这提示我们D-胡萝卜素可能对预防细胞癌变有一定作用。
二、免疫调节作用 D-胡萝卜素作为维生素A的前体，在人体小肠黏膜细胞中经酶催化转化为VA，进而发挥生理功能。当人体缺乏VA时，T淋巴细胞免疫功能减低，B淋巴细胞增殖能力下降，自然杀伤细胞(NK)活性降低，单核巨噬细胞系统吞噬能力和杀菌能力减弱，导致机体免疫功能低下，易受病毒感染，甚至诱发恶性肿瘤。而有研究发现，给小鼠连续7d灌服D-胡萝卜苷后可明显增强小鼠免疫功能，提高血清溶血素含量，增强细胞免疫和体液免疫反应，表明D-胡萝卜苷具有调节免疫功能的作用[3]。
三、其他药理作用 D-胡萝卜苷对肝脏有明显的保护作用。刘静等[16]给肝损伤模型小白鼠灌胃给予D-胡萝卜素，结果与正常组相比，模型组白鼠的肝功能恢复正常，血浆胆碱酯酶活性升高，肝脏病变明显减轻。D-胡萝上苷还具有降血脂、降血糖、降压、镇痛、催眠及抗肿瘤等作用。