甜酒鸡蛋什么作用？
甜酒鸡蛋，是用糯米和酒曲酿的糖化发酵产物，又称“酒酿”、“米酒”或“糯米酒”，由于原料中含糖类，因此也可以称为“糖水”；而鸡蛋则是因为在制作过程中加入了鸡蛋清导致的颜色呈深黄色，故又称之为“蛋黄茶”。是中国人发明的一种美食，已有千年的历史。 作为一种传统食品，甜酒鸡蛋不仅是人们日常饮品，更在民间医学中有着重要的地位。早在《齐民要术》中就有记载，说明我国人民很早就已经掌握了制作甜酒的技术。
唐代柳宗元的《柳州诗》中有“桂酒徒盈杯，椒浆可沾唇”的诗句，可见当时桂酒（用桂皮蒸馏获得的酒精饮料）已经成为民间比较流行的饮酒之品了。宋代苏轼在《东坡志林·酒味》中也写道：“南方酒第一，江西酒第二，川汉之酒第三。”其中就包括了甜酒在内。 除了作为大众喜爱的美味佳饮之外，甜酒还以其独特的药用价值深受中医的推崇。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中指出：“酒为粮食精华所成……少食消邪，通血脉、宽胸膈、散风寒、益气力、行药势。”他甚至还列举了甜酒的20多种药用价值，可谓是对甜酒的作用给予了高度认可与肯定。
随着社会的进步和经济的发展，人们的饮食结构正在发生着前所未有的变化，传统的药食同源的食材也越来越受到大众的青睐。在这样的大背景下，甜酒鸡蛋以它特有的营养价值和药用价值越来越受到重视。 作为药食同源的食材之一，甜酒鸡蛋对于机体功能存在着广泛的影响，主要有如下几方面：
1、调节神经活动，稳定情绪：甜酒中含有少量的酒精含量，它可以对大脑产生一定的麻醉效果，另外还含有较多量的苯乙醇胺类物质，这些都有一定的镇静作用，所以可以帮助改善神经衰弱的症状。
2、缓解疲劳，提神醒脑：甜酒中含有丰富的B族维生素，特别是维生素B6，能够调节代谢酶的活力，从而促进氨基酸的代谢，还可以帮助合成肾上腺素和去甲肾上腺素的中间体，而这些物质都具有消除疲劳的效果。
3、促进生长发育，延缓衰老：小孩在发育的时候需要大量的营养物质，而甜酒中的营养素不仅能够提供能量，而且可以刺激体内内分泌系统，增加生长激素的分泌，进而起到促进儿童生长发育的功效。而在老年人中，由于生理性机能减退，各种营养物质的吸收利用能力较差，所以极易出现营养不良的情况。如果能够在平日膳食中增添适量甜酒，则可以较好地弥补这一不足之处，有利于延年益寿。
4、净化血液，预防心血管病：甜酒中含有的亚油酸具有降血脂的功能，还能降低血小板的黏附率，减少心脏病发作的几率。其中的谷氨酸钠还有助于防止动脉硬化。
5、健脾祛湿，暖胃养胃：中医认为，胃的主调气机，喜欢温暖的环境，而脾喜燥恶湿。过量的烟酒都会伤害脾胃，导致运化失常，生出湿热。此时食用一些甜酒正好可以起到健脾祛湿、暖胃养阴的作用。