木耳炒肉好吃吗？
作为一名北方人，很认真的告诉你，木耳炒肉真的非常好吃！而且做法超级简单~ 下面分享两个超实用的木耳炒肉小技巧（干货）
1、泡发木耳
很多人都知道泡木耳要用冷水，但其实用冷水和热水发木耳，效果是不一样的。如果用冷水泡，至少也要四小时才能发好。若是想用热水泡，那么时间就更短一些，大概半小时就够了。但要注意，无论用冷水还是热水，水温都不宜太高，否则就会把木耳烫熟，从而造成损失。
2、挑选优质木耳
市面上的黑木耳主要分为干木耳以及鲜木耳两种。一般来说，干木耳的颜色呈亮黑色，颜色非常均匀。而有些商家为了美观，会让干木耳看起来色泽更漂亮，因此就会在制作过程中加入硫磺熏制或者浸泡在染色剂中。如果购买了这种被染色了的黑木耳，那就亏大了！ 所以选干木耳要看颜色，越黑越好；同时还要仔细观察表面是否有光泽，若是有，则说明质量较好。
买回的干的黑木耳放入温水中浸泡，最好别用开水，以免烫伤。浸泡的时间可以根据干的程度来决定，一般3个小时就差不多了。 最后教大家一种辨别真假木耳的方法。真的木耳表面是不会起泡的，而如果看到木耳上面有一些气泡，那肯定是假的。因为真木耳在浸泡的时候，水分是无法完全浸入内部的，所以不会出现气泡。 有气泡的木耳，十有八九都是假的！千万别买！