牛肉丝炒土豆片怎么炒？
1、备料：牛肉，香菇，蘑菇，土豆，洋葱，红尖椒，黄尖椒，调料：料酒，盐，味精，淀粉，油。
2、将牛肉洗好，切成丝，加入料酒，盐，少量水淀粉和味精调味，腌渍10分钟。将土豆去皮，切成厚度0.3cm左右的薄片。将蘑菇和香菇洗净，切成细丝。将红尖椒，黄尖椒切丝，洋葱切丝。
3、锅里放油烧至八成熟后倒入牛肉丝，炒熟后起锅；再将油烧至五成熟后倒入料酒，再加入土豆片翻炒，加少量水改成小火焖2分钟；然后加入蘑菇和香菇炒熟，加入红辣椒丝和黄辣椒丝；最后加少许盐，倒入牛肉丝，改大火翻炒几十秒后出锅。
4、提示：不要等到起锅时才把土豆切成片；炒土豆时如果加水，水不能太多。