自发麦粉可以做蛋糕吗？
用自发粉可以做蛋糕么？这个答案当然是可以的，用自发粉做蛋糕非常的简便，在不用鸡蛋和植物油的情况下也能成功，而且，这样制作出来的蛋糕香甜可口，味道非常的不错。接下来，就一起看看用自发粉做蛋糕的步骤是怎样的吧。在开始制作之前，把麦粉过筛，留下通过筛子的麦粉使用，把酵母置于小碗内，加入约1/2汤匙的冷水（约10ml）搅拌均匀后静置半个小时，让酵母复苏。接下来将麦粉过筛后称量出去120克，留下100克备用。将酵母水分五次缓缓加入100克麦粉中。加一次搅拌至没有干粉后，再加入下一次，直到全部加入并搅拌均匀。取一个大容器，倒入清水，双手轻拍几下，使之拌匀。把搅拌好的麦粉倒入盛有清水的容器中，用勺子搅拌均匀，勺子里的面粉如果没有完全溶解而不停沉淀，那么可以再加一些清水，一直搅拌至完全调和，没有沉淀和浮沫为止。将麦粉好好地搅拌、调和至面团光滑，然后盖上保鲜膜，放于温暖处发酵1-2个小时，或看见面团有蜂窝组织，用手指沾上少许面粉，在面团上按压，若无反弹即可。
面团发酵好后用力挤出空气，把面团分割成为一个一个的小面团，也可以整成一个巨大的面团，分割成若干小块，用来制作蛋糕；用刀子在手掌心反复切下来，直到刀柄与手掌完全贴合，不用的时候可以拿一块湿布把刀牢牢地包住，避免锈蚀。在蒸锅上刷一层薄油，手拿刀子沿着面团转动一圈，切成一片片的蛋糕。如果喜欢其他形状的蛋糕，可以用水果刀自行造型。在蛋糕的表面刷上一层全蛋液，进锅蒸煮，大火烧开转中火，约十分钟即成。
以上就是如何制作用麦粉可以做蛋糕的方法，通过上面的步骤，大家应该知道用麦粉可以做蛋糕。虽然，做蛋糕的做法比较简便，不过在口感上，难免会差强人意，毕竟不是用鸡蛋和植物油制作出来的蛋糕口感这么好。所以，如果想吃蛋糕，不建议用麦粉当做原料。