酸土豆怎么腌？
在我们家乡有一种好吃又方便的休闲零食——酸土豆。
土豆一扭一洗，再削皮，放在蒸锅里蒸上二十来分钟，取出放入一个大口瓶子里，然后，再倒进一些白醋，稍加一点凉开水（最好用井水），然后用封闭性的盖子封住，放置几天就可以吃了。
小时候，我和弟弟妹妹最喜欢吃奶奶腌制的酸土豆，酸酸脆脆，又保鲜久，而且不用炒菜，没有油烟，吃完饭，就用小嘴叽叽呱呱地啃起来，吃完喉嘴生津，满口余香。奶奶见我们吃馋了，就会掏出一个洗干净的酸土豆递给我们，让我们边啃边聊。
那时，我最喜欢听的便是有趣的神话故事，而妹妹最喜欢听的是奶奶以前年轻的故事，她常常睁着一对乌黑的大眼睛，听着奶奶讲的那些遥远的故事。
我的奶奶已经过世多年，但是，每每想起她，脑海里立即就会浮现在家乡田边地头，她拿着一个长烟袋锅，一边吸烟，一边谈笑的风姿。
童年，在奶奶身边是快乐而温馨的记忆。尤其是，她腌制的酸土豆，历久弥香。