菠菜能和胡萝卜一起炒么？
菠菜和胡萝卜都是我们生活中常见的蔬菜，但是前者是绿叶蔬菜，后者是富含胡萝卜素，对人体健康有益，二者可以搭配着一起食用吗？从营养学的角度来说，菠菜和胡萝卜是可以搭配着一起食用的，而且这样食用还可起到一个很高的食疗价值，那就是有防治贫血的功效。而且，菠菜炒胡萝卜的做法还不难，有兴趣的人都来学学啦。
菠菜炒胡萝卜
材料：胡萝卜150克，菠菜150克
调料：精盐1茶匙，味精1茶匙，花生油150克。
做法：菠菜洗净切成3厘米长的小段；胡萝卜洗净切成象眼块。锅内加油，烧至六成热，将胡萝卜放入略炒，立即出锅，不要再放油。另起锅，放少许油，将胡萝卜入锅，煸炒片刻，再下入菠菜，快速炒几下，就可出锅。
菠菜营养价值：
1、菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供人体多种营养物质；其所含铁质，对心脑血管疾病有较好的辅助治疗作用。
3、菠菜中含有的含氟-生齐酮、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能防治各种维生素缺乏症。
4、菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风危险
胡萝卜营养价值：
1、 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中容积较大，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，利于排便。
3、 健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。