韩式鲜牛肉怎么腌制方法？
在食材方面，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
食材用料：
牛肉300克、辣椒面1勺、葱白1根、大蒜3瓣、生姜1小块、盐1小匙
酱牛肉的做法：
1、牛肉洗净切成大块，葱切段，姜切片备用。
2、冷水放入牛肉焯水，焯水后捞出冲洗干净，并将血沫清洗干净。
3、平底锅放入少许油，将牛肉放入翻炒5分，取出备用。
5、另起锅，放入豆腐乳和炼乳辣椒面，用小火炒香混合。
6、将炒香的酱料倒入牛肉碗内，盖上保鲜膜，送入蒸锅蒸2小时。
7、待蒸炉微烫时，将牛肉取出，冷却后切薄片，牛肉蘸葱姜配料食用。
温馨提示：
1、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶可以替换成盐，生抽和老抽都带盐，所以用盐代替综合咸味。
2、豆腐乳是咸味的，所以淋入一点米酒和清水稀释甜味。
3、用热水化开酱油和米酒，涂在牛肉表面，入烤箱180度烤25分钟。
4、烤好后的牛肉趁热撕掉保鲜膜，冷却后切薄片。
5、牛肉不用蒸很长时间，2小时左右刚好全熟，如果牛肉比较大块要适当延长炖煮时间。