红谷米有什么作用？
红谷米就是红皮花生米的简称，它吃起来有油脂味，没有生花生那么辣嘴，而花生仁则是鲜红鲜红的。我们在吃煮花生的时候，花生皮都是红色，吃着有油脂味，而花生仁则是鲜红鲜红的。
那么红谷米有什么作用呢？
1.养胃补血。花生富含氨基酸，其中的胺类物质还有不错的止血作用，肠胃不太好，有腹泻病症的人可以多吃一些，还有贫血的人。
2.润肺。花生含有的维生素E和维生素C都有止咳的功效，多吃花生可以净化肺肠，还能辅助治疗肺炎、肺结核等呼吸道疾病。
3.滋补养颜。花生被称为“平民的燕窝”，花生中的含钙量优于其它蔬果，也是高蛋白食用油料作物，自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。有人认为“花生汤，养胃；花生衣，补血；花生肉，补脾。”
4. 乌发。现代研究证明，花生含有黑色素色素，具有乌发的效果。还可预防头发早白。
5.滋养调气。花生可以补气，也可以滋养，这是其他坚果所不具备的，特别适合气虚体质者食用。
6.和胃安胎。花生可以改善食欲，还可以缓解腹泻，特别是孕期肠胃不适的孕妇可以多吃。
如何挑选红谷米？
1. 看外表。外表光滑润泽，颗粒饱满均匀，没有霉变，没有污渍，颜色呈深红色的品质好，深红色花生外表呈红色或双色，里面是白色的。
2. 看手感。好的红谷米放在手里感觉干糙，有一种压手感，不好的有的掺了淀粉手感滑，有的掺了水感觉稀。
3. 闻味道。好的红谷米有花生味道，不好的闻着刺鼻有化学品气味。
4. 试吃法。好的红谷米煮熟后口感软糯，吃起来有花生味道，不好的，或碎的，吃着似油脂味或碎粒多。