土豆鸡蛋如何炒？
1，把土豆去皮，再用菜刀切成块；2，在土豆锅中煮3分钟；3， 在锅中加适量食用油，等油烧热后放进葱和白芝麻；4，再把土豆倒进锅中翻炒2分钟；5， 往锅中加入适量清水， 要没过土豆；6，大火煮滚后转成小火，再煮10分钟； 煮的过程中要翻动土豆；7，撒进食盐，再把土豆捞起来，淋上香油就可以了。
鸡蛋土豆丝
1）准备好土豆，切丝（最好是皮的颜色淡些，这样做出来会比较好）鸡蛋打散，锅里热油，把鸡蛋划熟，装盘备用；2）土豆丝加少许盐，抓匀后，泡在清水里，这样可以去除土豆的淀粉，炒的时候不会变色；3）沥干水分的土豆丝用力把水分甩掉，加适量的盐，胡椒粉，葱花拌匀4）然后倒进鸡蛋，加适量的盐，拌匀；5）起锅热油，油热后，放入葱花，然后把土豆丝倒进锅里翻炒，撒鸡蛋，翻炒，直到土豆熟即可
小葱炒土豆
1）土豆削皮洗净再切成细丝，小葱洗净切成葱花备用；2）起锅热油先把土豆丝炒制颜色微黄盛起备用；3）再次起锅热油放入葱花炒香倒入土豆丝翻炒出锅；
鱼香土豆
1）取小碗一只，放入醋1匙、糖1匙、水1匙、盐1匙，搅匀后备用。老姜去皮（3毫米左右），切成粒；2）猪肉剁茸，放入碗中，用冷水漂洗2次，除去血清，成净猪肥膘肉；3）土豆削皮后切成1厘米大小的块；4）锅置旺火上，放油烧至七成热，放入姜片，待炒香煸尽姜汁，再放入肉茸炒熟，放汤碗中，放入调料至浸没肉茸，烧开；5）放入土豆烧透，起锅盛入汤碗内即成。