咸鱼怎么腌才好吃？
我腌的咸鱼是最好吃的，因为我的做法简单而且特别入味！ 很多人做的咸鱼吃起来又咸又苦，那是因为他们用的盐不对，或者没有浸泡过直接炒制了，当然不会好吃。
做咸鱼最重要的是用什么盐，和腌制的方法。 用普通的碘盐就可以了，千万不要用海鲜专用的食盐，否则做出来的味道难以描述…… 方法也很简单，将鱼洗干净擦干净水分（一定不要有水分），然后将碘盐涂抹在鱼肉上，注意不要沾到鱼骨上，因为会很难处理。
涂好以后把鱼放在透气的地方，比如窗台，让盐分浸入鱼肉。一天后可以倒掉腌出的水，然后再涂一次盐，再次放置半天。之后就可以炸制了。 我个人最喜欢的是炸着吃的咸鱼，酥脆酥脆的，味道也很好。不过也可以蒸着吃，鱼汤可以拌饭，美味至极。