鸡蛋炒生姜的作用吗？
生姜和鸡蛋是比较常见的两种食材，二者结合会有怎样的功效呢？是否会变成餐桌上的佳肴呢？鸡蛋炒生姜其实对于现在的养生人群来说，是十分好的食材搭配，为什么会这样呢？我们就一起来看一看这次的搭配所带来的功效。
据《日用本草》载，鸡蛋味甘，微寒，“散肝胆风，除肺阴热，止小便利，消肿驱疾，利肠止渴。”因蛋壳呈青色，故在中医有“青囊”之称。鸡蛋是滋养进补物质，患者服用使体质增强，可促进恢复健康。生姜是药食两用的调味品，其特点是辛温解表，温中止呕，兼解毒。生姜泻心火，鸡蛋补肺气，泻肺火。所以能治疗肺炎。
经研究发现，生姜含挥发性姜油酮和姜油酚，具有一定的抗菌和扩张血管作用，对心律不齐，血压下降，外周血管阻滞，心电图异常等有治疗作用，并可辅助治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。用生姜和鸡蛋与油一起炒食，可以温胃散寒，并能治疗伤风感冒，偏头痛等。
做法：准备鸡蛋1个，生姜1块。把生姜切片，鸡蛋洗净后，把姜块和适量盐放入碗中，搅拌成片状，再加适量油，把鸡蛋炒至金，盛起备用；先把姜片炸了，再放油烧开，放点盐，把鸡蛋倒入，混着姜同炒几分钟，等鸡蛋稍微凝固，盛起来就可以吃了。