紫苏烧鱼有什么作用？
紫苏烧鱼作用：
紫苏味清香，具有疏松理气和中枢兴奋作用，可用于缓解鱼腥味。鱼是深受人们喜爱的一种食品，但由于鱼肉中含有较多容易变质，引起变味的脂肪酸，一旦变质就会产生一种很难闻的腥臭味。
紫苏是一种很好的芳香类中药材，它含有挥发油，其中的紫苏醛、紫苏醇等成分具有散发芳香、蔬松理气和中枢兴奋作用，可以去除鱼肉中的腥臭味，使气味更显鲜美，同时，紫苏中特有的紫苏烃、黄酮类化合物等，还能缓解因吃鱼或吃鱼腥味大引发的咳嗽反应，对呼吸道有良好保护作用，具有清肺止咳的作用。
所以烹饪鱼类时不妨放一些紫苏或紫苏叶。