生土豆如何做成土豆粉？
土豆粉作为河南的特色小吃，备受大家的欢迎，而且土豆粉的营养十分丰富，但是有些朋友不知道，土豆粉怎么制作的？ 土豆淀粉加工的主要工艺流程：土豆粉碎、土豆粉碎、水洗粉碎、淀粉分离、沉淀、脱水、干燥等工艺制作。 将土豆淀粉制成粉条，工艺过程复杂，工艺要求严格，如土豆粉的制作分为四个流程： 选料：选择无虫疮，无腐臭的新鲜土豆；去皮：先将去的皮土豆切成大小适中的块状，再放在水中浸泡5分钟左右后去皮；打碎：把去皮的土豆按5：1的比例加入冷水中，然后用石碾或者高压磨打成浆；制作淀粉：将打好的浆倒入布袋中沥干水分，淀粉沉淀后加入清水，再次进行搅拌，直至去清水晾干；制粉：将淀粉放入锅内加水煎熬，直到淀粉变黄时即可捞出，加水冷却后即可制得黄色淀粉。最后一道工序为将淀粉与水和成面浆，倒于蒸笼屉布上蒸熟，取出晾凉后可切成宽条状。