为什么吃土豆好吃？
在我国，土豆产量只占全世界的8%，人均每年仅吃5公斤土豆。与之形成鲜明对比的是，2007年，全国肉类人均年产量达到58公斤，而牛奶不足20公斤，蔬菜180公斤，尤其是水产品人均产量达到了37公斤。我们不缺鱼肉蔬菜，土豆等粗粮应成为改善中国居民膳食结构的首选食物。
土豆可以生吃，也可以熟吃。生吃时，可用沙拉等形式，与番茄、黄瓜等蔬菜一起吃。熟吃土豆最好采取蒸或煮的烹调方式，比如蒸土豆、烤土豆、土豆炖牛肉、红烧土豆，或把土豆切成丝、片后做汤等。煎炸土豆，如炸薯条、炸薯片等既损失营养，又增加热量，容易发胖，应尽量少吃。一般北方人习惯把土豆当菜，但建议南方人也最好把土豆当正餐食物，比如做土豆粥、土豆面、土豆泥等，还可做成土豆早餐饼，代替油条、烙饼等高脂肪食物。