土豆片怎么做脆？
想要炸土豆片的时候不吸油，非常简单，在炸土豆片之前，把土豆片放在沸水里煮上2分钟左右，煮好之后捞出来控一控水分，接着在土豆片上面撒上一些食盐，翻拌均匀之后就可以下锅煎炸了，
这样做出来的土豆片，不仅特别的酥脆，而且还不容易吸油。
还有就是炸土豆片的油温非常的重要，如果油温过低的话，土豆片下锅之后，不仅不容易熟透，而且还会吸进去很多的油，所以做炸土豆片的时候，油温一定要高一点，这样土豆片下锅之后，能够快速的定型，表面形成一层硬壳，这样就可以有效的锁住内部的水分，也不会吸进去太多的油。