鸡蛋能和土豆吗？
土豆和鸡蛋，在营养上既能互补，又能协同增进消化，理气化积，常食对慢性胃炎、胃溃疡、消化道出血有较好的辅助疗效，可坚持食用。
中医认为，鸡蛋味甘性平，入脾、胃、大肠经，有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、降胆固醇等功效，对体虚自汗、心悸、失眠、妇女产后虚羸、大便干结等疾病及痤疮疮疡、疮疡肿毒、风火眼目、发呆、脚气水肿等有一定疗效。土豆味甘性平，归脾、胃经，有补气和胃、健脾利湿、宽肠通便、降胆固醇等功效，并可解疮毒、消炎。合用能和中健胃，对消化不良、胃部胀满等有良效。
烹调方法：土豆洗净，切0.2厘米厚的片，浸于冷水中，去掉淀粉质，以防变色;鸡蛋磕入碗内调匀。炒锅上火烧热，加入植物油50克，油热后下土豆片煸炒，至土豆片呈金黄色时控油。锅内留底油25干克烧热，加入鸡蛋液，炒熟后投入土豆片，加精盐、味精、胡椒粉拌匀即成。