土豆玉米哪里来的？
其实这些食物原本并不在我们祖先的先食谱中。大约1万到1.3万年前，人类祖先先后在中东和中国的黄河流域开始了农耕文明的革命，人类的食物来源发生了根本性的改变。人们开始种植谷子和驯养牲畜，食物来源更加丰富也更加可靠，人口开始快速增长，同时营养的改善也促成了脑容量的进一步增加，人类进入新石器时代。新石器时代的农民平均脑容量达到了1390毫升，与欧洲克罗马农人相差无几。由于食物的产量和种类不断增加，人们的生活压力迅速下降。在欧洲新石器时代的穴居遗址中，超过18岁青年的骨骼遗体从旧石器时代的25%上升到了50%。营养的改善也导致了人类平均寿命的提高，人口开始爆炸式地增长。在中东地区，每一代人的数量是上一代人的1.1至1.5倍，在一些肥沃的河流流域这个倍率甚至可以达到2到2.8。