炖鸡怎么炒好吃家常做法？
鸡肉洗净，用一块纱布包好花椒和八角，塞到鸡肚子里。香葱打结。姜切片。
处理好的鸡肉，加入葱结姜片，倒入料酒、生抽和老抽，腌制约二十分钟。
腌制好的鸡肉，放入炖锅中，加入适量开水，大火煮开，转小火焖约五十分钟左右。焖至鸡肉可以用筷子轻松扎透，即可关火。
把焖好的鸡肉取出，撕成小块。（或者剁成块）。准备一个炖盅（我用的是乐葵硅胶炖锅）。
把撕好的鸡肉放入炖盅，然后再倒入适量炖煮鸡肉的原汤（没过鸡肉即可）。炖锅上锅盖，放入蒸烤箱中层，100度，蒸约五十分钟。
蒸好的金针鸡汤，加入适量食盐调味。撒上一把葱花，就可以出锅了。
小贴士：
1、鸡肉在焖煮之前，最好是腌制一会，这样鸡肉更加的入味。
2、用炖锅来炖煮，可以更好的保温，汤会更加的浓郁。