怎么做好吃家常菜？
做好家常菜，首先要做好基本功，基本功做好了才能为后续的烹饪道路打下良好的基础。而基本功主要是火候和刀工。刀工方面，家常菜基本用不上那些超级漂亮的花刀，只需要掌握好普通的片和切技术即可。火候方面，就是对烹饪时间的把控了，只有把控好了时间，才能做好菜。除此之外，炒菜时放油，盐也是需要练习的内容。
做好家常菜，选材也是很重要的一个部分。有些菜，比如青菜，买的时候就要挑最新鲜的，而有些则不然，比如豆腐，太嫩则无法烹饪，所以选材也是一定要抓好的重要部分。
做好家常菜，还需要一些私房的小窍门。比如炒藕时放点食醋，这样炒出来的藕就不会再变黑了。这样的小窍门还有很多，平时要多多积累。