排骨萝卜怎么炖？
炖萝卜排骨用的萝卜一定要用白萝卜，炖出来味道才够鲜美，如果用绿萝卜会带点苦味。炖萝卜排骨最好用老母鸡炖的高汤来炖味道更鲜香浓郁，用开水代替的话味道就会差一点。
炖萝卜排骨，水一定要一次放足，炖制过程中不要多次添加水，否则会影响炖出的萝卜排骨的口味和营养。炖萝卜排骨时如果想要排骨味道鲜美，可以在水中放入一个葱段和数粒花椒，大火烧开关火，将排骨在原汤中浸泡20分钟，会非常入味，炖出来的排骨更加鲜香。
炖萝卜排骨萝卜要最后炖，否则炖的时间过长，萝卜因为熟过烂而流失营养，影响口感。炖萝卜排骨大火烧开转小火炖30分钟后萝卜下锅，再炖30分钟后萝卜会熟的很烂，轻轻一扎就穿透，炖的时间可根据萝卜块的大小适当增减，以萝卜熟烂为准。