油螺怎么煮好吃？
我小时候在海南，每年夏天都有吃不完的油螺！ 做法很简单，把买回来的油螺放在清水里浸泡半天，期间多清洗几遍，沥干水待用。 锅中加水，放入切好的葱姜蒜、辣椒、八角和花椒，倒入适量料酒，放少许糖调成红烧酱料待用； 另起一锅，锅底铺上姜片，把处理干净的螺肉平铺在上面，小火煎炒2-3分钟左右至入味，然后连汤带汁地倒在刚才调好的红烧料锅里，盖上盖子小火焖10分钟左右即可。 不爱吃辣的可以不放辣椒，爱吃辣的可以在炒制调料的时候适当多放点辣椒。
个人感觉油螺最好吃的做法就是清拌，味道也是极好的。
具体做法： 把煮熟的油螺取出，拌入切细的葱花和香菜以及剁烂的姜和蒜，调入生抽、白糖和香油拌匀即可食用了。 我觉得油螺最好吃的地方就在于它的肉厚而且鲜、嫩、脆，同时具有海鲜特有的鲜香，嚼起来很有嚼劲，越嚼越香。
以前在老家的时候，晚上吃完晚饭一般都是一家人端着碗蹲在院子里边吃饭边聊天，偶尔还会有飞虫蚊子之类的打扰。但不管怎么样，那一段时光对我来说都是非常难忘的，那些食物的味道现在回想起来也依然非常清晰。