家常炸丸子馅用加水吗？
炸丸子最好是别加水，猪肉泥中加入大葱、姜末和少许的十三香后先搅拌至馅料“抱窝”上劲儿，然后根据馅料中水分的多少酌情加入一些食用油，馅料打好了就决定了丸子是否鲜汁爽口。
剩余的白萝卜擦丝后加入食盐，抓拌腌渍5分钟析出水分，攥干水分后码放在案板上切成碎末再次捏干水分，然后加入适量的玉米淀粉和少许的熟猪油拌匀使萝卜馅稍微抱团以免下锅后丸子散开，拌好的萝卜馅和好的猪肉馅放在一起搅拌均匀，最后加入少许的食盐调味。
锅中加入适量的食用油，油热后用手抓起一把馅料，用虎口挤出丸子，锅中油温6成热时下入丸子中火炸制，当炸至丸子呈金黄色并且捞出后还有油滴落下时捞出控油即可装盘。