周黑鸭怎么做家常？
鸭脖、鸭掌、鸭架，洗净沥干，鸭脖斩成小段，鸭掌切成三瓣。放入料酒、姜末、葱姜腌制半个小时左右。
腌制好之后，热油锅，油热先放八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、良姜、香叶煎香。所有卤料煎香之后，放入腌制好的鸭货翻炒。
炒出香味之后，加入酱油、料酒、冰糖、盐炒匀，再加入热水，一定要是热水。大火煮开之后，加入耗油、鸡精再煮5分钟。
把所有料全部倒入电饭锅中，再加入一勺辣椒红油，按煮饭键，煮好之后再按煮饭键一次。
等到电饭锅跳了之后，再继续焖两个小时以上，焖的时间越长，越入味。吃的时候切开一个，放一勺汁在上面，吃的时候沾着汁吃。剩余的汁汤，倒回锅中，加热撒上白芝麻、熟花生碎、炒香的芝麻等。