比目鱼怎么做好吃家常做法？
干煎比目鱼
食材：比目鱼、尖椒、柿子椒、盐、鸡精、白酒、酱油、蒜、淀粉、胡椒粉、植物油、
做法：1.将鱼洗净，鱼头从中切开，两边的鱼肉都保持相连不断的状态，用盐、鸡精、白酒、酱油、胡椒粉腌渍入味。
2.将洋葱、青红椒、生姜，蒜切末备用，把蒜切末，加少量盐和鸡精，加入少量凉开水和淀粉，制成鱼的蘸汁备用。
3.把鱼排开，平铺在干净的案板上，均匀地拍上一层薄淀粉。
4.锅置火上，放植物油，烧至5成热时下入鱼，煎至微黄时翻面，再煎另一面，直至将鱼煎至两面酥脆、微黄即取出沥干油分、装盘。把制好的蘸汁浇在煎好的鱼上，再撒上剩余的青红椒和洋葱末，把锅置火上，放入15克植物油烧至7成热，把烧热的油浇在青红椒和洋葱末上即可。