香肠不放糖好吃吗？
不请自来~
作为一个四川人，不喜欢吃太甜的食品（虽然我对面食和甜食都没什么抵抗力…）。 以前在成都的时候，有个亲戚自己做的灌肠，不掺淀粉不油炸，味道相当好。后来离开了就很少吃到那样的香肠了…… 所以对我来说好吃的香肠应该是稍微有点嚼劲的，肉味纯正，咸淡适口，带有天然的肉的香味儿，不应该有很重的香料味儿或酱油味儿。
放不放糖取决于用的肉是什么肉。如果是猪肉的话，不放糖也问题不大，因为本身含有的糖分就很充足；若是肥瘦相间的五花肉做原料，口感就会带点油润香甜的味道。如果用的是猪小肠、猪大肠等做主料，由于本身含有油脂较少，会带有一丝回味悠长的皂角香味儿，也不会太腻。 但如果用羊肉或者牛肉来做原料，就不适合放太多糖了，本身含有的脂肪和热量已经足够了，再添加糖容易摄入过量导致肥胖。当然喜欢吃甜食的人可以选择在烹饪的过程中加入少量的白砂糖，不过要注意控制用量哦！