豆角炒米粉好吃吗？
我做过一次，味道不错 原料：鲜米粉200g、豆角150g、肉丝100g（可以用瘦肉剁成泥）、蒜头4-5瓣、红辣椒3个（可不加）；
调味料：生抽适量、老抽少许、糖少量、鸡精少量 做法如下：
1.把豆角切成段、辣椒切成圈、大蒜拍碎待用；
2.热锅，倒油，放入蒜头和红辣椒爆香；
3.倒入肉丝和适量的料酒爆炒熟；
4.然后加入切好的豆角一起炒匀；
5.放入生抽、老抽、糖（少量）和鸡精调味；
6.最后倒入煮好的米粉炒匀即可。 我一般用冷水直接把米粉泡软就可以了，不用泡太久，否则米粉会太烂。在炒的时候可以适当加一点水下去，因为米粉本身很吸水。
这道菜肴的关键在于挑选合适的米粉，最好是细一点的米粉，不要太粗的。如果买到不太好的米粉很难炒得入味，而且会很硬。建议各位去买来试试，不同产地、不同品牌的米粉风味各异。 我吃过最好吃的一碗米粉是广西玉林产的，粉质特别爽滑Q弹，有嚼劲，颜色呈淡黄色或者乳白色，比较自然，不是特别白的那种。那家店是在一个路边的小巷子里，很小的店，只有老板一个人做，他老婆负责收钱。我每次去都是买两袋，自己用开水烫好，再带回去给同事和同学一起吃，大家吃了都赞不绝口。后来再去找，已经不见那个小店了，不知道搬哪里去了。。。