家常寿司的米饭怎么做？
寿司米的做法其实不难：寿司米冲洗干净，泡水约30分钟，放在锅内煮熟；水和寿司米的比例为1：1，大火煮沸锅内的米饭，撇去浮沫，再用中火煮沸（用锅铲拌一拌）。
此时放寿司醋在米内，熄火，盖上锅盖焖饭至凉（焖饭期间不能掀开锅盖），然后用寿司饭铲拌松饭粒。最后，将饭铲，饭铲前端沾点水，使米饭不会沾在寿司饭铲上，好拌开一些。剩下的按家常寿司的做法做就可以了。
另外如果想让做出来的寿司色彩更加丰富，可以将煮熟的寿司米里少加一点苋菜汁，搅拌均匀，这样的紫米饭做寿司就非常的漂亮了。
不过需要提醒一点：做寿司饭的米必须是寿司米、珍珠米，而且做好后必须是粒粒分明，不能成粥状哦！