炖鸡长什么材料好吃？
我觉的炖鸡汤最好喝的是柴火砂锅炖出的，那种用碳火或者电磁炉加热的味道不够醇厚，也可能是我自己的感觉。 用高压锅炖出的鸡汤肯定没有砂锅炖的好喝。 最好是农家散养的土鸡，用新鲜的土鸡炖出的汤味道最香。现在这样的土鸡少，但是还是有的。 用冷水煮出来的鸡汤是白色的，而且很有营养。如果用热水或开水的话会流失一部分营养。 因为鸡肉里有蛋白质，而冷水加热使蛋白质慢慢变性的同时，随温度升高，蛋白质也有充足的时间释放营养物质。 如果用高压锅的话，时间不要太久，15分钟左右就可以了，太久也会破坏营养成分。 在炖的过程中可以撇去浮油。
还有一种是用砂锅加酒精炖的，据说这种炖法能最大程度保留食物的营养成分。我在书上看到的，没试过。 你也可以试试其他做法，也许会有不同的风味。 我自己觉得最好的还是鸡汤泡饭，你试试哦。 用鸡汤拌饭吃真的好赞！ 希望对你有帮助^_^