怎么腌酱豆腐的家常做法？
现在豆腐比以前便宜了，但是自制酱豆腐还是很有意义的。制作酱豆腐，先用一个干净的盆或碗装入高粱或者是黄酱（南豆腐用老抽酱油），酱的量根据你的豆腐的多少来定。
然后将酱和高粱用筷子搅拌散，找来一个干净的比豆腐稍大的塑料盒，里面可以垫上纱布等，这样好使酱从纱布缝中渗透入豆腐，将豆腐切为块后放入酱中，每块豆腐都要浸入酱中。将豆腐盒盖好，放于有阳光照射的地方，夏季一般3天后就可以食用了，春秋稍冷的天气需要5天到7天。
食用的时候切开，注意，不要沾到外面的酱，这样酱的细菌会进入豆腐内部，使其坏掉。切开后浇上蒜蓉、辣椒油，很好吃的。也可以当蘸饺子的酱吃，但一定要趁鲜吃。可以吃上一个星期甚至更久。