低粉怎么做家常蛋糕？
家常蛋糕做起来其实挺简单的，材料只需要牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖、鸡蛋就搞定了，不用泡打粉、苏打粉和发酵粉之类的，也没有特别的窍门，只要按照步骤来，就能做一个松软得像云朵一样的蛋糕。蛋糕做好了切块放在塑料盒子里面，一层蛋糕，一层鲜奶油，一层水果，一层蛋糕…叠加起来，就可以实现蛋糕店水果蛋糕的自由了。
制作原料
低筋面粉：100克； 牛奶：50克； 玉米油：50克；鸡蛋：5个; 白糖：60克; 柠檬汁：3-5滴
制作步骤
1、将牛奶和玉米油混合在一起，用手动打蛋器将其搅拌均匀，至油奶充分乳化。
2、加入过筛后的低筋面粉，用蛋抽以上下画Z字手法慢慢搅拌至无小疙瘩的面糊。切记不要搅拌过度。
3、取5个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分别盛放在两个盆中，装有蛋白的一定要放在无水无油的不锈钢盆里。
4、装在蛋黄盆里的面糊加入20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀，直至白糖全部融化。
5、蛋白加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状时加入白糖三分之一，继续搅打至小白泡沫时，加入白糖剩余的三分之一，直至打发至细腻泡沫时，加入剩余的白糖，用电动打蛋器将蛋白打发至拉起有小弯钩的湿性发泡状态，切记不要打发过了。
6、蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，切记不要过度搅拌。
7、将搅拌好的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用力磕几下震出里面的气泡。
8、放入提前预热好的烤箱，上火150度、下火135度烤25分钟后，转上火135度下火150度继续烤20分钟。
9、将蛋糕从烤箱取出后，立即倒扣在烤网上，撕开四周的油纸散热，完全放凉后就可以切块食用了。