排骨汤怎么做才好喝？
炖排骨汤的5大技巧
1、炖排骨汤要冷水下锅、先炖至水沸，再转小火炖。因为排骨本身不是冷水性的食物，冷水下锅可以把排骨中一些热气蒸出来，这样炖出来的汤味道更鲜，性味更平和。
2、先炖汤再加蔬菜，不能与排骨一起炖，以防蔬菜中的维生素被高温长久炖煮破坏掉。此外，汤做好后最好尽快食用，隔夜汤在汤凉后更容易变质，吃了容易腹泻。
3、萝卜炖排骨不能放醋，因为萝卜做汤本来是为了增加体内维生素的摄入量，一旦加醋酸性物质进入体内，维生素C就会被彻底破坏掉。
4、炖1小时内最好不要加盐，尤其高血压病人，因为盐放早了排骨中的血水排不出，影响肉质的鲜嫩口感，同时会影响食欲，影响营养吸收，时间长了又流失水分容易引起血压高。
5、炖排骨汤可以煮一些山楂干，既起到调味作用，也能起到增加胃蛋白酶的作用，消化蛋白质，促进消化，起到消食的作用。